Сир тофу

Тофу: «полотно» для різноманітних смаків

Тофу — це делікатний сир, що походить з азійської кулінарної традиції. Продукт ще називають соєвим сиром, і, на відміну від молочних виробів, його виготовляють у зовсім інший спосіб.

Соєве молоко, яке отримують із замочених і перемелених соєвих бобів, — ось, що є основою для виробництва тофу. Це молоко піддають коагуляції — процесу температурного згортання, що відбувається за допомогою спеціальних агентів. Результат — ніжні білі згустки, які зціджують і пресують, формуючи сирний блок. Від ступеня пресування залежить щільність. М’яка, кремово-шовковиста, подібна до пудингу текстура підходить для кремів, десертів і заправок, тоді як щільніша добре тримає форму в салатах, здатна витримати обсмажування, запікання, гриль.

Напрочуд м’який, майже нейтральний смак — ось, чому варто купити сир тофу. Делікатний смаковий профіль дає продукту змогу легко вбирати аромати спецій, соусів і маринадів. Його аромат майже невідчутний. Він ледь вловний, утім приваблює легкими горіховими чи бобовими нотками, що проявляються переважно у свіжому неприготованому вигляді. Саме завдяки такій стриманості смаку й аромату тофу настільки універсальний. У стравах він ніби розчиняється в загальній палітрі, водночас надаючи їм ніжності.

Окрім кулінарної гнучкості, продукт вирізняється і поживними властивостями. Він є джерелом високоякісного рослинного білка, що особливо цінується в раціоні вегетаріанців і веганів. До складу входять також важливі амінокислоти, природні антиоксиданти, залізо, кальцій, магній. Водночас тофу характеризується низьким вмістом калорій, холестерину в ньому немає зовсім, а вуглеводів — мінімум, що робить продукт ідеальним для дієтичного харчування.

Тофу: особливості складу й упаковки

Органічний тофу — це особливий різновид соєвого продукту, створений з особливою увагою до якості сировини. Для його виготовлення використовують органічні соєві боби, вирощені без застосування синтетичних добрив, пестицидів або генетично модифікованих організмів. Процес згущення соєвого молока також проходить із використанням натуральних коагулянтів. Найчастіше це органічна лимонна кислота або хлорид магнію.

Завдяки цьому органічний сир тофу купити — цінний вибір для тих, хто свідомо ставиться до свого раціону. Адже продукт, не містячи шкідливої «хімії», зберігає максимально чистоту. Його смак лишається таким же м’яким і делікатним, що і в традиційного сиру, утім іноді можна відчути легку солодкуватість або виразнішу горіхову нотку, що походить від якісніших бобів. Аромат теж мінімальний, що дає змогу гармонійно поєднуватися з різноманітними інгредієнтами — від свіжих овочів до пряних соусів.

Органічний тофу чудово смакує у свіжому вигляді — достатньо нарізати його кубиками й доповнити зеленню, оливковою олією чи соєвим соусом. Також сир можна додавати до овочевих страв (особливо з томатами й травами) на пару, тушкувати в кокосовому молоці або навіть змішувати з фруктами й медом у десертах.

Купити тофу у форматі упаковки на 250 грамів — оптимальний вибір, що має кілька переваг:

• оптимально приготувати одну-дві порції — норму білка можна спожити на обід або вечерю;
• легко уникнути харчових втрат — така кількість повністю використовується за один-два рази;
• зручно зберігати в холодильнику — компактна упаковка займає мінімум місця.

До того ж менший об’єм гарантує свіжість. Після відкриття термін зберігання тофу суттєво скорочується — продукт залишатиметься якісним лише кілька днів. Упаковка ж на 250 грамів дає змогу використати сир до того, як його смак, текстура чи аромат почнуть гіршати. Утім для цього потрібно дотримуватися певних правил. Сир необхідно тримати в холодильнику в розсолі — у такому вигляді він зберігає свіжість до трьох днів.

Продукт придатний і до заморожування. Утім для цього потрібно зважати на те, що після розморожування його текстура зміниться. Вона стане менш ніжною, але щільнішою і придатнішою для обсмажування або тушкування.

Як тофу купити онлайн

Вибір тофу починається з усвідомлення власних кулінарних намірів і очікувань від страви. Тут важливу роль грають смакові властивості й текстура. Також зверніть увагу на склад — чим коротший перелік інгредієнтів, тим краще. Якщо віддаєте перевагу натуральності, органічний сир стане вдалим вибором.

Перед тим як тофу купити, корисно зважати на власні звички й частоту приготування. Так, невеликий блок легко використати за кілька днів без даремних витрат продукту.

Інтернет-магазин EGastronom пропонує високоякісний імпортний тофу. Ціна приємно здивує вас помірністю. Гарантуємо свіжість продукції. Оформлюйте доставлення у своє місто. Оплата онлайн — зручна й безпечна.

Якщо хочете поставити питання, ми залюбки на них відповімо під час телефонної консультації — звертайтеся.