Кофе в зернах

Кофе в зернах: отличие от молотого и растворимого

Для приготовления ароматного напитка необработанные семена кофейного дерева проходят сушку и обжарку. Затем путем помола получают порошок для приготовления эспрессо. Цельные зерна сохраняют аромат и вкус гораздо дольше, эфирные масла и другие летучие соединения остаются внутри зерна, защищенные от воздействия воздуха и влаги.

Купить кофе в зернах стоит для приготовления бодрящего напитка, известного своим стимулирующим эффектом благодаря содержанию кофеина. Он повышает концентрацию внимания, улучшает физическую выносливость и даже снижает риск некоторых заболеваний.

Разнообразие способов приготовления кофе в зернах дает возможность каждому найти свой любимый вариант. Эспрессо – основа многих кофейных вариаций, характеризуется насыщенным, концентрированным вкусом. Американо (разбавленный горячей водой эспрессо) предлагает более мягкий вкус. Капучино – классика, что предлагает идеальный баланс эспрессо, вспененного молока и молочной пены. Нежный, кремовый латте отличается большим количеством молока. Макиато (эспрессо с добавлением небольшого количества вспененного молока) представляет собой уникальный контраст между горчинкой и сладостью.

Для любителей холодных напитков готовят фраппе и айс-латте. Первый вариант предполагает добавление льда и молока, консистенция получается густая и пенистая. Отлично освежает в жаркий день. Айс-латте также подают со льдом.

Разнообразие кофе в зернах: цены, характеристики

Стоимость продукции формируют несколько аспектов. Прежде всего, это сорт, страна произрастания, технология обработки. Имеет значение и бренд, тип упаковки, степень обжарки.

Существует множество сортов кофе в зернах (цена также варьируется):

• Арабика – самый распространенный сорт (60-70% мирового производства). Зерна крупные, овальные. Предлагает широкий спектр вкусовых оттенков: фруктовые, цветочные, ореховые (зависит от региона, обжарки). Кислотность варьируется от мягкой и деликатной до более яркой. Аромат богатый, сложный. Эта разновидность обладает более низким уровнем кофеина (1-1,5 %) по сравнению с робустой.

• Робуста – менее требовательный вид к условиям роста. Такой кофе в зернах купить стоит тем, кто предпочитает более горький и крепкий напиток с земляными и ореховыми нотами. Зерно округлое, мелкое. Робуста содержит вдвое больше кофеина. Аромат менее насыщенный и утонченный, чем у Арабики. Сорт используется в смесях для эспрессо. Это базовый компонент растворимого кофе.

• Либерика – не такой распространенный вид, как предыдущие. Характеризуется необычным дымным, древесным вкусом. Аромат насыщенный. Используют в смесях.

• Эксцельса – подвид Либерики. Вкус сложный, присутствуют фруктовые, винные нотки.

Наиболее популярные регионы, в которых собирают продукцию – Ямайка, Колумбия, Эфиопия, Кения, Бразилия, Вьетнам. Климат каждой страны формирует уникальные вкусовые свойства зерен.

Как влияет степень обжарки на привкус и аромат кофе в зернах

Обжарка – важных процесс, который непосредственно влияет на конечный вкус напитка. Варианты обработки:

• Светлая обжарка. Сохраняет больше оригинальных нот. Такой кофе купить в зернах рекомендуют из-за приятной кислинки и яркого запаха.

• Средняя обжарка. Смягчает кислотность, добавляя привкус карамели и шоколада. Универсальный способ для большинства сортов и методик приготовления.

• Темная обжарка. Добавляет заметной горечи, насыщенности. 

Правильный помол – залог вкусного эспрессо. Должен соответствовать выбранному способу приготовления. Мелкий подойдет для приготовления в турке. Дает возможность получить насыщенный вкус, так как вода быстро проходит через фракции и извлекает необходимые вещества. Средний помол используют для френч-пресса и гейзерной кофеварки. Грубый подходит для альтернативных методов: воронка, холодное заваривание.

Приготовление кофе в зернах с использованием турки – традиционный метод. Порошок добавляют в воду, доводят до кипения на медленном огне и снимают с плиты. Для френч-пресса на 1 литр горячей воды добавляют 60-70 грамм продукта. В гейзерной кофеварке вода доводится до кипения в нижней части приспособления, создавая давление, которое поднимает напиток в верхнюю чашу. 

Заказ кофе в зернах: выбираем качественную продукцию

Покупка бодрящего напитка требует внимательности. Критерии, по которым оценивают продукт, что подарит максимум удовольствия:

• Свежесть – старайтесь выбирать товар, где указана дата обжарки. Идеальный вариант – 2-4 недели после обжарки.

• Место происхождения. Каждая страна производит кофе в зернах с уникальными органолептическими свойствами из-за различий в условиях выращивания. 

• Степень обжарки. Если любите кислинку, выбирайте светлую обжарку.

• Герметическая упаковка. Защищает содержимое от влаги, ультрафиолетовых лучей.

Интернет-магазин «Egastronom» – удобный способ купить кофе в зернах, не выходя из дома. На сайте представлены позиции разного веса (500 г, 1 кг) от ведущих брендов:

• Dallmayr;

• Gimoka;

• Lavazza;

• Milaro;

• Monterico.

Также в ассортименте магазина разнообразные сладости, бакалея, соусы, бытовая химия.

Доставка в регионы Украины осуществляется оператором «Новая Почта» (на отделение, в почтомат, курьером). Вежливые менеджеры помогут подобрать необходимую продукцию, ответят на ваши вопросы. Подарите себе уникальное путешествие в мир вкусов и ароматов вместе с «Egastronom».