Консервация морепродуктов

Зачем делают консервы из морепродуктов

Дары моря, занимающие особое место в гастрономической нише, — вот, что такое морепродукты. Консервы из них — это возможность полакомиться любимым морским деликатесом, когда этого захочется. Дело в том, что из-за высокого содержания белков и жиров они быстро окисляются при контакте с воздухом и воздействии микроорганизмов, и, соответственно, портятся. Консервы из морепродуктов же — это возможность сохранить продукцию свежей на длительный срок.

Обеспечивая среду, в которой бактерии не могут размножаться, консервирование предотвращает эти процессы. Для этого может применяться:

• термическая обработка;
• вакуумная упаковка;
• добавление консервантов.

Результат — консервы из морепродуктов характеризуются длительным хранением без значительной потери вкусовых свойств и питательной ценности (белки, омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы).

Удобство — фактор, который обеспечивает консервированной морской продукции особенную популярность среди потребителей. Не нужно переживать о сроках годности — консервы из морепродуктов могут храниться в течение нескольких месяцев или даже лет. Их можно держать при комнатной температуре, в отличие от свежих продуктов, которые необходимо хранить в холодильнике или морозильнике. Еще один плюс — возможность закупать такие товары впрок.

Стоит отметить и доступность. Там, где свежих мидий или других даров моря нет или они доступны только в определенные месяцы, консервы из морепродуктов дают возможность наслаждаться ими вне зависимости от сезона. Их можно взять с собой в путешествия, на пикники, в походы или использовать для быстрого приготовления пищи дома — они отлично подходят людям с плотным графиком. В условиях кризисных ситуаций, когда доступ к свежим продуктам ограничен, это — надежный источник питательных веществ.

Разнообразные морепродукты: консервы для каждого

Салаты, пасты, гарниры, сэндвичи — для этих и других блюд прекрасно подходят морепродукты. Консервы универсальны — их можно употреблять в любое время дня, что делает их идеальным вариантом для завтраков, обедов, ужинов и перекусов. Консервация может включать разнообразные дары моря, каждый из которых имеет свои особенности и уникальный вкус. Среди наиболее популярных:

• сельдь;
• тунец;
• скумбрия;
• сардина;
• лосось;
• шпроты;
• икра красной рыбы;
• мидии;
• клешни краба;
• кальмар;
• осьминог;
• печень трески;
• чернила каракатицы.

Филе сельди — консервы из морепродуктов, являющиеся у потребителей одними из наиболее востребованных. Сельдь ценят не только за характерный вкус, но и особую питательную ценность.

Тунец, скумбрия, сардина, лосось также пользуются любовью покупателей. Насыщенные вкусовые характеристики сардины, мягкость и маслянистость скумбрии, нежный вкус тунца и высокое содержание белка в нем — выбрать консервы из морепродуктов можно точно под свой гастрономический запрос. Изысканный вкус со слегка сладковатыми нотками — преимущества лосося.

Шпроты — это классика, остающаяся популярной на протяжении десятилетий. Маленькие копченые рыбки с характерным ароматом дыма и нежной текстурой, обычно законсервированные в масле, — вот, чем привлекают эти морепродукты.

Консервы, являющиеся более деликатесными, — икра красной рыбы. Так, икру лосося и горбуши используют для украшения блюд или как самостоятельную закуску. Маринованные мидии — лакомство, сохраняющее упругую текстуру и насыщенные вкусовые характеристики благодаря маринаду. Такой деликатес, как клешни краба, особенно ценится гурманами.

Кальмары и осьминоги — также деликатесные консервы из морепродуктов. Первые в консервированном виде сохраняют нежную текстуру и мягкий вкус, тогда как вторые приобретают легкую упругость. Печень трески — это невероятно нежная кремовость. Чернила каракатицы — уникальный продукт, чаще всего используемый как натуральный краситель и ароматизатор в приготовлении блюд.

Кроме того, консервы часто обогащают различными соусами, специями и маринадами. Так, продукция в собственном соку максимально сохраняет натуральный вкус, дары моря в масле приобретают более мягкую текстуру, а в томатном соусе — яркость и пикантность.

Как выбрать морепродукты: консервы на любой вкус

Вкусные и качественные — такими должны быть морепродукты. Консервы следует выбрать, опираясь на несколько ключевых моментов. В первую очередь, это индивидуальные особенности — морские продукты относятся к группе сильных пищевых аллергенов, что обязательно следует учесть. Не менее важны и гастрономические предпочтения — от этого зависит как вид даров моря, так и особенности рецептуры (маринад, специи).

Выбирая консервы из морепродуктов, обратите внимание и на состав — чем в нем меньше дополнительных ингредиентов, тем натуральнее продукт. Наконец, важен производитель. Известные бренды с хорошей репутацией, как правило, предлагают качественные товары.

Оригинальные импортные консервы из морепродуктов с максимально свежей датой производства вы можете купить в интернет-магазине EGastronom. Оформление заказа онлайн занимает минимум времени. Возможна как выгодная розничная, так и оптовая покупка. Мы позаботимся о надежной упаковке и оперативной доставке вашего заказа в любой город Украины.

Чтобы задать нам вопросы, просто закажите обратный звонок.