Мінімальне замовлення 750грн. Опт від кратності 1 ящика
Добавьте товары для сравнения
Добавьте товары в желания
0
Мой заказ
Каталог
Рус

Овечий и козий сыры

Сортировка:
по популярности сначала дешевле по названию

Овечий и козий сыр: польза и пищевая ценность

Для производства сыров используют не только коровье молоко, следующими за ним по популярности и распространенности являются овечий и козий сыр. Для таких продуктов характерен особенный вкус, который они получают от молока, широкое разнообразие, обусловленное использованием разных технологий приготовления и выдержки. 

К общим чертам продуктов из козьего и овечьего молока относится легкая усвояемость и гипоаллергенность. В них практически не содержится лактоза, зато много витаминов, минералов, кальция. Овечий относится к калорийным, но в нем большое количество белка, по содержанию которого он обходит даже мясо, а регулярное употребление благотворно влияет на иммунную, нервную, сердечно-сосудистую систему. Продукт из козьего молока требует меньше ограничений в употреблении, поскольку является диетическим. Казеин, основной белок, а также жир в мелкодисперсной форме способствуют быстрому усвоению, полиненасыщенные жиры придают чувство сытости, без потребления лишних калорий. В продукте высокая концентрация молочнокислых бактерий, которые способствуют ускорению метаболизма, помогают наладить работу ЖКТ. 

Овечий, козий сыр: сорта и вкусы

Отличить продукты можно по внешнему виду: меньшее количество белка в козьем молоке не позволяет получать из него твердые сыры, в этой категории преобладают полумягкие сорта с кремовой текстурой, овечьи напротив, более компактны и плотные, с выраженной корочкой. Овечий и козий сыр хорошо отличимы в процессе дегустации. Для них характерны крепкие и насыщенные вкусы, но первые более легкие и кислые, а вторые сливочные и маслянистые. 

К классическим сортам, для изготовления которых требуется овечье молоко, относятся:

  • рассольные сыры Брынза и Фета, отличаются плотностью (Фета более мягкая и жирная), вкусом – для греческой Феты более характерна кислинка, для распространенной на Балканах и в Украине Брынзы чаще характерен соленый вкус;

  • полумягкая итальянская Качотта с плотной консистенцией и ароматом орехов;

  • твердый Романо с острыми и солеными нотами;

  • Рокфор – с корочкой из благородной голубой плесени, рассыпчатой текстурой, сложным вкусовым букетом с нотами лесных орехов.

Во вкусах козьего сыра присутствуют терпкость, пикантность, острота, землистые ноты. Среди них можно выбрать мягкие сорта, большинство из которых родом из Франции: Шевр (творожный в молодом возрасте, острый и терпкий после созревания), Шабишу (с корочкой из голубой плесени и острым вкусом), Сент-Мор (выдерживается в золе, характерны соленые и лимонные ноты), Кротен де Шавиньоль (с оттенками орехов и фруктов). Твердые сорта более характерны для Испании: Эль Пастор с насыщенным сливочным вкусом, Гарроча с острыми нотами, корочкой из серо-голубой плесени. Необычные вариации предлагают голландские сыровары, которые добавляют в продукт крапиву, травы, оливки, мед и другие ароматные ингредиенты. 

Готовые продукты используют как самостоятельное блюдо, закуски, для бутербродов, в сочетании с медом или фруктами. Также хороши они как ингредиенты для салатов, сочетаются с мясом, рыбой. 

Купить овечий и козий сыр от ведущих производителей

Попробовать настоящий овечий, козий сыр, познакомиться с разнообразием сортов, выпускаемых европейскими сыроварами, предлагает интернет-магазин «Егастроном». В каталоге представлена продукция ведущих брендов, можно выбрать по виду, стране, производителю, цене. Для каждого товара приведены описания, в которых указаны вкусы и ароматы, сочетаемость с другими продуктами. В карточках товара можно ознакомиться со сроками годности, изучить этикетку, включая информацию о составе, производителе, пищевой ценности. «Егастроном» предлагает розничную и оптовую продажу (размер оптовых партий и цены указаны на сайте), доставку по Украине национальными транспортными компаниями. Оплатить покупку можно переводом на банковскую карту, согласовав другие способы с менеджерами при уточнении заказа.

Популярные запросыИмпортное сливочное маслоПродукция по уходу за волосамиМаскарпоне сыр ценаЦена вафлиМясная тушёнкаИнтернет магазин шампуньИмпортный шоколад купитьТовары из европы кривой рогМясные изделияЭнергетики киев
Популярные запросыИмпортное сливочное маслоПродукция по уходу за волосамиМаскарпоне сыр ценаЦена вафлиМясная тушёнкаИнтернет магазин шампуньИмпортный шоколад купитьТовары из европы кривой рогМясные изделияЭнергетики киев
Наверх