Молоко без лактозы

Что такое безлактозное молоко

Специальный продукт предназначен для людей, у которых диагностирована непереносимость лактозы (молочного сахара). Фермент лактаза помогает организму переваривать этот сахар. Однако не у всех вырабатывается достаточное количество биологического вещества. Как следствие – газы, диарея, и другие неприятные симптомы после употребления продукции с молоком.

Производство молока без лактозы – сложный технологический процесс. На первом этапе коровье молоко проходит пастеризацию, необходимую для уничтожения патогенных микроорганизмов и увеличения срока хранения. Затем добавляют фермент, который отвечает за расщепление лактозы на простые сахара – глюкозу и галактозу. Существуют технологии, которые разрешают физически удалить лактозу из сырья. Однако такая методика более сложная и дорогостоящая.

Молоко без лактозы можно купить в различных формах: обезжиренное, полужирное, цельное. Стоит отметить, что текстура и питательные свойства продукта сохраняются даже после обработки. Это хороший источник белка, кальция, витаминов D, B12, которые поддерживают здоровье костей и снижают риск остеопороза.

Кому рекомендовано молоко безлактозное

Продукт можно употреблять не только тем, кто страдает непереносимостью лактозы. Его использование полезно и для других категорий потребителей:

• Людям с синдромом раздраженного кишечника. Переход на безлактозное молоко уменьшает дискомфорт, улучшает самочувствие.

• Детям, у которых наблюдаются проблемы с пищеварением. Если педиатр подозревает непереносимость, попробуйте заменить обычные продукты.

• Тем, кто следит за сахаром. Хотя в составе он присутствует, однако уже расщеплен на простые формы.

Перенесенные заболевания, прием антибиотиков снижают выработку лактазы. Перейдите на щадящий рацион и добавьте на стол продукты без лактозы (молоко, сметана, йогурт).

Пищевая ценность продукта варьируется в зависимости от жирности. Обычно 100 мл содержит:

• энергетическая ценность – 45-65 ккал;

• белок – 3-3,5 г;

• жиры – 0-3,5;

• углеводы – 4-5 г;

• кальций – 120 мг;

• витамин D – 1 мкг.

Некоторые производители дополнительно обогащают продукцию витаминами и минералами. Такие здоровые и сбалансированные напитки можно заказать в интернет-магазине «Egastronom».

Тропический вкус кокосового молока без лактозы

Напиток имеет уникальные вкусовые характеристики, отличается легкой сладостью и кремовой текстурой. Энергетическая ценность продукта составляет 230-240 ккал на 100 мл. Другие особенности: около 24 г жиров (в основном насыщенные), 6-7 г углеводов, примерно 2 г белка.

Кокосовое безлактозное молоко используют в различных кулинарных рецептах. Его добавляют в эспрессо, коктейли, десерты и выпечку. Это здоровая альтернатива для тех, кто придерживается растительной диеты.

Основное сырье для производства – мякоть зрелого кокоса и вода. Процесс включает такие шаги:

• извлечение мякоти и измельчение до состояния стружки;

• экстракция – смешивание с горячей водой, что облегчает выделение ароматических масел и питательных веществ;

• полученный состав процеживают, чтобы отделить твердые частицы;

• пастеризация (при необходимости продлить срок годности).

Купить молоко без лактозы из кокоса стоит из-за насыщенного, сливочного, сладковатого вкуса. Разнообразьте ваш кофе, смузи или кашу ароматным растительным напитком.

Другие вариации растительного молока (безлактозного)

Растительные напитки создают на основе таких ингредиентов, как орехи, семена, зерновые, бобовые. Как правило, продукция менее калорийная и жирная. Что можно найти на прилавках:

• Миндальное молоко – нежное, ароматное, с ореховыми нотками. По сравнению с коровьим, содержит значительно меньше калорий. Отличный источник витамина Е (мощный антиоксидант), магния, калия, кальция. Животные жиры отсутствуют, что оценят вегетарианцы. Область использования неограниченна. Продукт добавляют в выпечку, десерты, напитки, употребляют в чистом виде.

• Овсяное молоко без лактозы (цена варьируется). Производят путем смешивания овса с водой, последующей фильтрацией. Получается мягкий, освежающий напиток со сладковатым привкусом. Такой вариант – хороший источник клетчатки. Способствует здоровому пищеварению, снижает уровень холестерина.

• Растительный напиток из соевых бобов. Веганский продукт богат растительным белком, который необходим для восстановления тканей организма. Производители предлагают множество видов соевого молока без лактозы, цена которого зависит от бренда и состава. Это и классический напиток, шоколадный, ванильный варианты.

• Рисовый напиток. Самый сладкий, содержит мало белка.

Чем выше процентное содержание основного ингредиента, тем качественнее продукт. Выбирайте товары с минимальным количеством добавленного сахара. Избегайте искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов. Учитывайте собственные желания и не бойтесь экспериментировать со вкусами.

«Egastronom» – это возможность попробовать деликатесы из разных уголков мира. В каталоге вы найдете колбасные изделия, сладости, кофе, широкий ассортимент сыров. Для удобства клиентов – удобная навигация, четкие фотографии, информативное описание. Закажите товары онлайн и ожидайте быструю доставку «Новой Почтой» в любой регион страны.